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カラスミ - Wikipedia
カラスミ（鱲子）は、長崎県特産のボラの卵の塩漬け。ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き 後、天日干により乾燥させて作る。名前の由来はその形状が中国製の墨、すなわち唐墨に 似ている所から付けられたというのが定説になっている。 ...
カラスミ - Wikipedia
カラスミ（鱲子）は、長崎県特産のボラの卵の塩漬け。ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き 後、天日干により乾燥させて作る。名前の由来はその形状が中国製の墨、すなわち唐墨に 似ている所から付けられたというのが定説になっている。 ...
【旅々台北】台北遊透隊「迪化街徹底攻略ガイド」/カラスミ徹底解剖
迪化街で必ずお目にかかかるカラスミ。台湾乾物土産の王者カラスミを徹底解剖すべく 取材班はついに高雄まで飛んだ！カラスミ情報から、製造方法、簡単レシピ、おいしい カラスミの買えるお店まで全て紹介。これであなたもカラスミ博士！ ...
長崎名産 からすみ 高野屋 ～ 通信販売 ネット販売 ～ カラスミ
弊社｢高野屋｣の創業は延宝三年。｢からすみ｣一筋に325年にも及ぶ歴史のある老舗です。 ネット販売直送も承ります。
からすみ：唐墨、カラスミ|レシピサイトぷちぐる
長崎に数店舗あるからすみ専門店に出向くと、やはりカラスミという食べ物は高級品で あります。 年に数回、一番小さいサイズを購入して、紙のように薄くきって酒肴にしたり もしておりますが、 やはり物足りない。 自作すると、沢山食べられる。 ...
カラスミづくりは十人十色。 今年も出来映え自慢が……
これまたカラスミ作りに情熱を燃やす友人が一人いる。お互い、自作のうまさを語って 一歩も譲らない。そこで、いつもシーズン初めに、できたものを交換しようと約束して いるが、果たされたためしはない。手前カラスミをけなされるのが、ひとえに怖いのだ。 ...
【楽天市場】イタリア・サルディニア島のカラスミ：イタリア料理 神戸 ...
ヴァッラータ特製「アリオリオベース」でパスタをあえ、カラスミパウダーとスライス のカラスミをパラパラ・・ はい！スパゲッティーボッタルガの ... パスタやサラダなど にたっぷり使えるイタリア・サルディニア島のボラ（ムジーネ）のカラスミです。 ...
カラスミのページ
洗った卵巣に、15％～20％の食塩をこすり漬け、漬けたものを真水で塩抜きし、7～10日間 天日乾燥させます。唐の墨に似ているところから、カラスミ（唐墨）と呼ばれています。 近年、原卵の不足からオーストラリアからの輸入もされています。 ...
【酒肴の逸品】本場台湾産カラスミ
酒肴の逸品】本場台湾産カラスミ. ... カラスミは『ぼら』の卵なんですが、親はさして 高級魚ではないです。それでは、なぜカラスミが高級品となっているのか？ 答えは簡単。 手間暇掛けられて作られているからです。 本場台湾産の卵ですから、味が濃厚で、 ...
鳥魚子(カラスミ)
カラスミは日本では長崎が有名ですが、現在では産卵のため南下したボラが丁度高雄の 沖に差しかかった時の卵巣から作るもの ... 今回は丁度この時期にこの店で食事をした ので毎日カラスミを食べました。 食べ方は、大根の薄切りと葱(これはニンニクの芽だ ...
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